UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA: OPINIONES, COMENTARIOS Y RANKING DEL CENTRO DE FORMACIÓN: LISTADOS DE ANTIGUOS ALUMNOS DE UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA
Curriculum vitae de antiguos alumnos de UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA
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 | Curriculum Vitae nº 135379
Caracas , Venezuela Título: Máster en Ciencia y Tecnología de Alimentos - Año: 1982 - Nivel de estudios: Master Área de estudios: Ciencias de la Salud
Competencias para Identificar los aspectos químicos y bioquímicos de los alimentos cambios físicos que ocurran durante la producción, procesamiento,
conservación y distribución de los alimentos.
Aplicacion los procedimientos generales y métodos convencionales modernos empleados en el análisis de alimentos, esenciales para la investigación y control de calidad de productos alimenticios los microorganismos que alteran los alimentos y la flora normal los principios físicoquímicos y microbiológicos y otros aspectos relacionados con la conservación y control de calidad de los alimentos.
Durante la elaboración de la tesis de master: “Comparación de métodos para enumerar levaduras osmotolerantes en zumos concentrados de naranja” adquirí destrezas en :
Análisis microbiológico de alimentos
Identificación de levaduras
Enlace web:http://www.postgrado.ucv.ve/curso/buscar.asp?id=ci |
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| Master en Ciencia y Tecnología de Alimentos | | Universidad Central de Venezuela | | 6/1982 | | Master | | Ciencias de la Salud | | Competencias para Identificar los aspectos químicos y bioquímicos de los alimentos cambios físicos que ocurran durante la producción, procesamiento,
conservación y distribución de los alimentos.
Aplicacion los procedimientos generales y métodos convencionales modernos empleados en el análisis de alimentos, esenciales para la investigación y control de calidad de productos alimenticios los microorganismos que alteran los alimentos y la flora normal los principios físicoquímicos y microbiológicos y otros aspectos relacionados con la conservación y control de calidad de los alimentos.
Durante la elaboración de la tesis de master: “Comparación de métodos para enumerar levaduras osmotolerantes en zumos concentrados de naranja” adquirí destrezas en :
Análisis microbiológico de alimentos
Identificación de levaduras
| | Ciudad: Caracas ( Venezuela) | |
| Licenciatura en Biología | | Universidad de Murcia | | 7/1982 | | Licenciado | | Ciencias de la Salud | | Capacidad para reunir r e interpretar datos, información y resultados relevantes, obtener conclusiones y emitir informes razonados sobre problemas científicos, tecnológicos o de otros ámbitos que requieran el uso de herramientas biológicas.
Aplicar tanto los conocimientos teóricos-prácticos adquiridos como la capacidad de análisis y de abstracción en la definición y planteamiento de problemas y en la búsqueda de sus soluciones tanto en contextos académicos como profesionales.
Comunicar, tanto por escrito como de forma oral, conocimientos, procedimientos, resultados e ideas en Biología tanto a un público especializado como no especializado.
Estudiar y aprender de forma autónoma, con organización de tiempo y recursos, nuevos conocimientos y técnicas en cualquier disciplina científica o tecnológica. | | Ciudad: Murcia | |
| Licenciado en Biologia, Doctora en Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos | | Universidad de Murcia | | 9/2013 | | Doctorado | | Ciencias de la Salud | | Técnicas tradicionales y emergentes de elaboración y conservación de allmentos, abarcando todos los aspectos, desde materias primas y líneas de procesado hasta distribución y almacenamiento del producto terminado
Sistemas de control y analisis de alimentos
Gestión de calidad y seguridad alimentaria
Control microbiano en alimentos
Técnicas emergentes en análisis de alimentos
La elaboración de la tesis doctoral Efecto antimicrobiano de vainillina y de aceites esenciales de canela y clavo en leche de vaca pasteurizada me permitió adquirir los siguientes conocimientos:
Técnicas cualitativas y cuantitativas para determinar “in vitro” y en alimentos la capacidad antimicrobiana de compuestos naturales de plantas.
Técnicas para determinar la termorresistencia de microorganismos in vitro y en alimentos
Empleo de microbiología predictiva para predecir el comportamiento microbiano en alimentos supervivencia y destrucción
| | Ciudad: Murcia ( España) | |
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